Pollo al curry
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Difficoltà : media
Costo: medio
La cucina orientale, quanto la amo e quanto sta iniziando a farsi strada anche qui da noi in Italia. Purtroppo, è spesso difficile riuscire a procurarsi tutte quelle spezie che solo al pensiero fanno danzare le nostre papille gustative ai dolci suoni del Mille ed una Notte.
Il mio pollo al curry, contiene tutti quegli ingredienti che facilmente si trovano e che hanno dimora fissa nella mia dispensa, ma credetemi.. è buonissimo! ;)
Preparazione
Inziamo a sbucciare 2 cipolle ed a tagliarle a fettine sottili ed a tritare l'aglio. Li mettiamo in una padella con dell'olio Evo e li facciamo soffriggere. Aggiungiamo gli straccetti di pollo e continuiamo a far soffriggere, mescolando di tanto in tanto. Aggiungiamo il curry, la paprica dolce, la cannella, il concentrato di pomodoro ed infine il sale. Mescoliamo per benino ed aggiungiamo un bicchiere di acqua tiepida. Facciamo cuocere così per 20 minuti.
A parte mettiamo a bollire in una pentola non troppo grande dell'acqua insieme ad un pò di sale ed un cucchiaio di olio Evo. Non appena bolle l'acqua, spegniamo il fuoco ed aggiungiamo il couscous e lo lasciamo riposare così per 5 minuti. Passato questo tempo con una forchetta lo sgraniamo per benino.
Sbucciamo e tritiamo l'altra cipolla e la inseriamo in un sacchetto da freezer assieme a dello zucchero e della farina e mescoliamo il tutto. Prendiamo una padella, aggiungiamo dell'olio Evo e versiamo la cipolla così insaporita. Non appena la cipolla sarà soffritta, la togliamo dal fuoco, vi versiamo il couscous e mescoliamo. Lasciamo raffreddare e prendiamo dei bicchieri non troppo alti e vi versiamo il couscous, usando i bicchieri come stampini. Su ogni piatto adageremo un tortino di couscous ed attorno il nostro pollo al curry.
Buon appetito! :)
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